据卫生监督部门介绍，有一种叫蜡样芽孢杆菌，在16℃－50℃的温度中，很易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素，夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌很活跃的季节，因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也很易在夏秋两季流行，中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等。

中毒症状

如果人们食用了这种被污染的米饭，极易发生呕吐型胃肠炎和腹泻型胃肠炎，主要症状表现为呕吐、头晕、四肢乏力、口干、胃部不适、腹痛腹泻。

健康提醒

卫生监督部门提醒，在夏秋季节很好勿食隔餐、隔夜米饭，如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时，应将米饭彻底加热至100℃，待20分钟后再进行食用。

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