木耳菜中钙、铁等元素含量较高，是补钙的佳品。木耳菜热量低、脂肪少，有清热解毒的功效，可用于治疗便秘、皮肤炎等病。

　　【木耳菜的食用宜忌】

　　宜：经常食用木耳菜，有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。

　　【木耳菜的贮藏心得】

　　将木耳菜放在塑料袋中存放，这样可以减少水分蒸发，保持其新鲜度。

　　【木耳菜的适宜人群】

　　便秘、高血压、高脂血症患者

　　【木耳菜的不适宜人群】

　　孕妇、脾胃虚寒患者

　　【木耳菜的选购宜忌】

　　木耳菜要选择叶片宽大肥厚、光滑油亮的，比较鲜嫩。

　　【木耳菜的烹调宜忌】

　　宜：木耳菜适宜素炒，要用大火快炒，若炒的时间过长易出黏液。

　　忌：炒木耳菜不宜放酱油。

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